一、分子量

　　聚丙烯酰胺的分子量很高，且近年來還有較大提高。每一個這種PAM分子是由十萬個以上的丙烯酰胺或丙烯酸鈉分子聚合而成(丙烯酰胺的分子量為71，含十萬個單體的PAM的分子量為710萬)。通常，分子量高的PAM的絮凝性能較好。

　　二、殘余單體含量

　　殘余單體含量是指在丙烯酰胺聚合為聚丙烯酰胺過程中，未反應*并終殘留于聚丙烯酰胺產品中的丙烯酰胺單體含量，是衡量是否適用于食品工業的重要參數。聚丙烯酰胺是無毒的，但丙烯酰胺具有一定的毒性。在工業領域的聚丙烯酰胺中，難免殘留有微量的未聚合的丙烯酰胺單體。因此，必須嚴格控制PAM產品中的殘余單體含量。規定用于飲用水和食品工業的PAM中的殘余單體含量不超過0.05%。

　　三、粘度

　　聚丙烯酰胺溶液是很粘稠的。分子量越高的PAM的溶液粘度越大。這是因為PAM大分子是長而細的鏈狀體，在溶液中運動的阻力很大。粘度的實質是反映溶液內磨擦力的大小，亦稱為內磨擦系數。各種高分子有機物的溶液的粘度都較高，并隨分子量升高而增大。

　　四、水解度與離子度

　　聚丙烯酰胺的離子度對它的使用效果有很大影響，但它的適宜數值需視所處理的物料的種類和性質而定，不同情況下會有不同的值。如果所處理的物料的離子強度較高(含無機物較多)，所用PAM的離子度宜較高，反之則應較低。通常，陰離子度被稱為水解度。而離子度一般特指陽離子。

　　現代生產的聚丙烯酰胺有多種不同陰離子度的產品，用戶可根據需要和通過實際試驗選用適當的品種，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于習慣的原因，有些人仍將絮凝劑的溶解過程稱為水解。應當注意，水解的含義是加水分解，是化學反應，PAM的水解有氨氣放出；而溶解只是物理作用，無化學反應。兩者的本質不同，不應混為一談。